蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

調(diào)味品味精吃多了，不但讓某些人用餐后頭疼，也或許令腰圍變粗。一項(xiàng)新研究報(bào)告指出，吃下較多味精（谷氨酸鈉）的人，比較或許超重甚至是肥胖。 　　北卡羅來納大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)何卡領(lǐng)導(dǎo)的研究小組花了5年時(shí)刻，追尋中國(guó)1萬名成年人的飲食習(xí)慣。 　　他們發(fā)現(xiàn)，與服用很少分量（每天少于半克）的人比較，那些每天服用很多味精分量（每天均勻5克）的男女，在五年后超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)比前者高出30%。 　　至于味精為何會(huì)導(dǎo)致肥胖，現(xiàn)在還不清楚個(gè)中原因。何卡指出，這或許同味精影響瘦素的分泌有關(guān)，而瘦素會(huì)令代謝率升高，胃口遭到克制。

青少年每天得需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要肯定確保每天有500克主食)，肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應(yīng)多吃生果和堅(jiān)果類食物和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應(yīng)選擇食用。青少年需求鈣較多，應(yīng)多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(魚骨可食)，骨頭湯等，通過飲食來彌補(bǔ)青少年“日長(zhǎng)夜大”的骨骼所需求的鈣。

在人們的飲食中，食材安滿是人們用餐安全的保障。在食堂承程中，食材安滿是重中之重。那么，食堂承包公司應(yīng)怎么規(guī)范化貯存食材來保障人們的用餐安全呢? 食堂承包公司新進(jìn)食材后，應(yīng)立刻做出保鮮處理。食材應(yīng)按類別存放。比如生鮮類的食材應(yīng)放入冰箱的底層，加工過的食材應(yīng)放置頂層。并且避免運(yùn)用室溫下保存了兩個(gè)小時(shí)以上的食物。不能把熱食材直接放入冰箱冷凍，把瓶裝、罐裝的食材貯存在枯燥涼爽的當(dāng)?shù)兀⑶曳婪独ハx、鼠類。 關(guān)于現(xiàn)已烹調(diào)過的食材，貯存應(yīng)留意衛(wèi)生和安全，食堂承包公司應(yīng)具有的食材貯存設(shè)備和規(guī)范化的食材存儲(chǔ)原則。并嚴(yán)格依照原則中的要求履行。食堂承包公司應(yīng)樹立特定的食材查看小組，不定期對(duì)食材的貯存、食材的處理、食材安全進(jìn)行調(diào)研，保障食材的安全和衛(wèi)生。